Per fer referència al mètode de cocció es pot fer servir la preposició a seguida d'article. Per exemple:

Demà farem barbacoa i menjarem carn a la brasa i patates al caliu.
En Josep Maria va fer uns musclos al vapor per llepar-se'n els dits. 

La mateixa construcció es pot fer servir també per expressar l'estil del plat. Per exemple:

Al restaurant vam demanar lluç a la basca. 
He fet conill a la caçadora per al dinar de Nadal.

En canvi, si es fa referència a l'acompanyament del plat o al seu ingredient característic, generalment s'utilitza la preposició amb i no a. Per exemple: 

Avui per dinar menjarem espinacs amb crema i ànec amb taronja (i no espinacs a la crema i ànec a la taronja).
Per postres m'agradaria demanar peres amb vi (i no peres al vi).